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消泡剂，也称消沫剂，是在食品及其他加工工业中起到降低表面张力，抑制泡沫产生或消除已产生泡沫的添加剂。我国许可使用的消泡剂有乳化硅油、紫阳本地高碳醇脂肪酸酯复合物、紫阳本地聚氧乙烯聚氧丙烯 醚、紫阳本地聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚、紫阳本地聚氧丙烯甘油醚和聚氧丙烯聚氧乙烯甘油醚、紫阳本地聚二甲基硅氧烷等7种。
一般来说，泡沫是气体在液体中的粗分散体，属于气-液非均相体系。泡沫是一热力学上的不稳定体系，不可能是稳定的，泡沫的热力学不稳定性，是由于破泡之后体系的液体总表面积大为减少，从而体系能量（自由能）降低甚多的原因。
消泡剂，也称消沫剂，是在食品加工过程中降低表面张力，抑制泡沫产生或消除已产生泡沫的食品添加剂。我国许可使用的消泡剂有乳化硅油、紫阳本地高碳醇脂肪酸酯复合物、紫阳本地聚氧乙烯聚氧丙烯 醚、紫阳本地聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚、紫阳本地聚氧丙烯甘油醚和聚氧丙烯聚氧乙烯甘油醚、紫阳本地聚二甲基硅氧烷等7种。消泡剂（defoamer)又称为抗泡剂，在工业生产的过程中会产生许多有害泡沫，需要添加消泡剂。广泛应用于清除胶乳、紫阳本地纺织上浆、紫阳本地食品发酵、紫阳本地生物医药、紫阳本地农药、紫阳本地涂料、紫阳本地石油化工、紫阳本地造纸、紫阳本地工业清洗等行业生产过程中产生的有害泡沫。
消泡剂能降低水、紫阳当地溶液、紫阳当地悬浮液等的表面张力，防止泡沫形成，或使原有泡沫减少或消灭的物质。 [1]消泡剂应具备下列性质：①消泡力强，用量少；②加到起泡体系中不影响体系的基本性质，即不与被消泡体系起反应；③表面张力小；④ 与表面的平衡性好；⑤耐热性好；⑥扩散性、紫阳当地渗透性好，正铺展系数较高；⑦化学性稳定，耐氧化性强；⑧气体溶解性、紫阳当地透过性好；⑨在起泡性溶液中的溶解性小；⑩无生理活性，安全性高。 [2]
消泡剂的应用十分广泛，如食品工业、紫阳当地造纸工业、紫阳当地水处理、紫阳当地采油工业、紫阳当地印染工业、紫阳当地涂料工业、紫阳当地 洗涤剂工业、紫阳当地橡胶胶乳工业、紫阳当地气溶胶工业、紫阳当地日化工业、紫阳当地医药工业、紫阳当地奶制品工业等
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